Voici très longtemps que l’homme a transformé le blé en farine et la farine en pain.
Ce pain, qui aurait toujours dû rester le produit noble de notre alimentation, mais qui, comme beaucoup d’autres aliments, a cédé aux sirènes du profit.
Ainsi sont nés les terminaux de cuisson, appelés aussi points chauds, et qui, peu à peu, ont envahi notre pays.
Tout notre pays ?
Par Toutatis, non !
Partout en France, un certain nombre de boulangers résistent encore, ce sont des artisans amoureux de leur métier.
Nous allons développer les deux façons de faire; toutefois, n'allez pas croire que nous pensions qu'il y ait, d'un côté les bons, et de l'autre les méchants: nous vous laisserons juger même s'il est difficile d'être impartial en la matière.
